AANDACHTSPUNTEN IN KEUZEPROCES BIJ ZOEKTOCHT CATERAAR

• Volgens welk systeem werkt de cateraar (zelf, uitbesteed, ins/outs)?

• Werkt de cateraar volgens het hygiënesysteem HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)?

• Kunnen dieetwensen worden ingevuld?

• Wat is het culinaire niveau?

• Is de cateraar onafhankelijk?

• Hoe ziet het assortiment dranken eruit?

• Welke adviezen kan de cateraar geven ten aanzienvan de wijnkeuze?

• Welke materialen worden standaard geplaatst (bar, porselein, koeling)?

• Zijn er verplichtingen m.b.t. drankmerken?

• Worden de mastiek en couvertkosten apart berekend?

• Beschikt de cateraar over goede transportmiddelen?

• Beschikt de cateraar over tafels, stoelen en tafellinnen, en zo ja, in welke stijlen?

• Hoe ziet het bedienend personeel eruit?

• Is het bedienend personeel gediplomeerd?
• Overlegt de cateraar een gedetailleerde personeelsplanning?